Tortino di melanzane e salsa di pomodorini confit con cialda di grana
Eggplant cake and confit tomato sauce with grana wafer
(1, 3, 7)

Tagliere di formaggi, mostarda di fichi, confetture, miele di acacia 
Platter of mixed cheese, fig mustard, jams, acacia honey
(7)

Selezione di salumi toscani DOP, panbrioche e paté di fegatini con riduzione al Vinsanto.
Selection of Tuscan PDO cured meats, panbrioche and liver pate with Vinsanto reduction.
(1, 7, 10)

Tartare di Scottona al pesto di prezzemolo, fiore di capperi, acciuga del Mediterraneo, senape di Digione and stracciatella
Scottona tartare with parsley pesto, caper flower, Mediterranean anchovy, Dijon mustard and stracciatella
(4, 7, 10)

Fiori di zucca fritti
Fried zucchini flowers
(1)

Pici al ragù toscano, dalla ricetta di mia nonna
Pici hand made pasta with meat sauce from my grandmother's recipe
(1, 3, 9, 12)

Pici alle briciole con fave, polvere di rigatino croccante e scaglie di pecorino
Pici with fava beans, breadcrumbs, bacon and pecorino cheese
(1, 7)

Gnocchetti di patate al ragù bianco di nana, albicocche disidratate, finocchietto selvatico e scaglie di pecorino
Potato dumplings with white duck ragout, dehydrated apricots, wild fennel and pecorino flakes
(1, 3, 7, 9, 12)

Cappellacci ricotta e limone, crema di piselli, pomodorini confit e scaglie di pecorino romano
Cappellacci ricotta and lemon, peas cream, confit cherry tomatoes and pecorino romano flakes
(1, 3, 7)

Gnudi ricotta e spinaci, crema di pecorino, pistacchi e pepe rosa
Ricotta and spinach gnudi, pecorino cream, pistachios and pink pepper
(1, 3, 7, 8)

Guancia di manzo brasata e puré
Braised beef cheek and potatoes purea
(7, 9, 12)

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, riduzione di vinsanto, scalogno caramellato e susine di Montepulciano
Pork tenderloin cooked at low temperature, vinsanto reduction, caramelized shallots and Montepulciano plums
(12)

Polpette con salsa di pomodoro
Meatballs with tomato sauce
(1, 3, 7, 12)

Tagliata di manzo su misticanza, pomodorini confit e scaglie di grana
Sliced beef on salad, cherry tomatoes and parmesan flakes
(7)

Baked potatoes

Vegetables au gratin
(1, 7)

Mixed salad

"Uccelletto" beans with tomato sauce

Pinsa con salsa di pomodoro sammarzano, bufala e basilico
Pinsa with sammarzano tomato sauce, buffalo mozzarella and basil
(1, 7, 8)

Pinsa con salsa di pomodoro sammarzano, mozzarella, acciughe del Cantabrico
Pinsa with sammarzano tomato sauce, mozzarella, Cantabrico anchovies
(1, 4, 7)

Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, scaglie di pecorino
Mozzarella fiordilatte, ham, pecorino flakes
(1, 4, 7)

Salsa di pomodoro, nduja, stracciatella, pomodori secchi
Tomato sauce, nduja, stracciatella, dried tomatoes
(1, 4, 7)

Pinsa bianca con bufala, mortadella, gocce di pesto di pistacchi, pistacchi
Pinsa bianca with mortadella, pistachio pesto, pistachios
(1, 7, 8)

Panna cotta ai frutti di bosco
Panna cotta with red fruits
(7)

Tiramisu con mascarpone, Savoiardi e caffé
Tiramisu, mascarpone cream, Savoiardi bisquit, cofee
(1, 3, 7)

Cantucci artigianali con mandorle e albicocche secche, uvetta sultanina e Vin Santo
Home made Cantucci with almonds and dried apricots, sultana and Vin Santo (sweet wine)
(1, 3, 8, 12)

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Chocolate cake with soft chocolate hearth
(1, 3, 7, 8)